Controluce è la realizzazione del progetto di due “ragazze” classe ’74, che si sono conosciute nei primissimi anni ’90 e già all’epoca giocavano a fare le grandi Chef (cene a tema dove sperimentavano piatti nuovi e fantasticavano su un possibile locale da aprire insieme, chissà quando, chissà dove).
La vita le ha poi portate su percorsi diversi, ma senza perdersi mai di vista: finalmente lo scorso luglio, dopo esperienze di brigata e cucina per Laura e una vita in consulenza per Simona, il sogno si concretizza: l’ex Hostaria Luce è la location perfetta. Locale intimo nella Trastevere meno caotica, un dehor riservato, una saletta privata accogliente e la sala principale della dimensione ideale per dedicare la giusta attenzione ai nostri ospiti sono gli ingredienti perfetti. Il resto lo fa la nostra squadra.
